红油豆瓣酱可以做什么菜

红油豆瓣酱可以做什么菜？

豆瓣酱多用于麻辣菜肴中，起到上色增味的作用。除用于炒菜外，还可作为炒菜的原料制作火锅、麻辣锅、干锅等。

豆酱是一种发酵的红棕色调味品。主料是蚕豆、黄豆，辅料是辣椒、香油、盐等配料。豆瓣酱本身就含有盐味。用豆瓣酱炒菜时，注意不要放太多盐，以免影响口感。

豆瓣酱在制作过程中加入了不同的原料、品种和口味。以红油豆沙为例，有豆沙、火锅红油、麻辣红油等等。