黑豆煮猪骨的材料:黑豆、猪骨、陈皮、姜、大葱、盐、味精等。黑豆是豆科大豆的黑色种子。其蛋白质含量为36%，易于消化。黑豆含有16%的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，吸收率高达95%。猪骨富含钙。适量喝黑豆猪骨汤有益健康。
黑豆产于中国各地，种类繁多。丹东黑豆粒大、品种优、营养价值高。
江苏金坛隔壁香黑的蚕豆花，是很值钱的大粒大黑豆。
张家口黑豆是一种异黄酮含量较高的特种品种，可作为提取异黄酮的优良原料。
