酸菜是什么菜

酸菜一般不是固定的蔬菜，而是用白菜、萝卜、荠菜或卷心菜做成的。酸菜是腌制的菜，是将蔬菜洗净，加入盐、酱油、胡椒粉等调料，放入缸中腌制而成。

什么是酸菜？

酸菜在中国有着悠久的存在和发展历史。每个地区都有自己的酸菜品种，如东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南酸菜等。，口味不同。

腌制酸菜一般不会太久。密封半个月左右就可以吃了。腌制时，应放在阴凉、干燥、通风的地方。