一般来说,适合做沙拉的首选蔬菜有芦笋、白菜、蘑菇、菠菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽等。接下来是豆腐、卷心菜、花椰菜、黄瓜、西红柿、生菜、白萝卜等。可以根据个人喜好选择。
蔬菜沙拉用的是什么蔬菜?
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蔬菜沙拉是一种非常健康营养的吃法。生吃蔬菜可以保持蔬菜中的各种营养成分不被破坏,而蔬菜沙拉大多选择三种以上的蔬菜一起吃,在营养上可以互补。
黄瓜富含维生素C、维生素B族和多种微量矿物质。可以生吃,也可以熟吃,生吃又甜又凉又脆。白萝卜也是很好的生食,可以直接吃,也可以凉拌。
需要注意的是,富含淀粉的蔬菜:如土豆、山药等。一定要煮熟,因为淀粉粒不容易裂,生食消化不了。这种蔬菜不适合做蔬菜沙拉。