将新鲜的桂花放入保鲜袋中,扎好袋口,放入冰箱冷冻,这样桂花无论什么时候拿出来都是新鲜的。桂花也可以自然晾干后酿造成蜂蜜,也可以保存几年。或者桂花酒是用桂花和白酒勾兑而成。
桂花也可以做成桂花糕。用少许盐腌制桂花,挤出多余的水分,再用一层糖腌制桂花。
桂花黄白色,清香扑鼻。可以提取芳香油制成桂花精,也可以用于食品和化妆品。