生蚝是生蚝。生蚝一般指牡蛎。牡蛎，俗称牡蛎、牡蛎等。属于软体动物、双壳动物和珠母贝。它是世界上最大的养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，也是全球分布的物种。
牡蛎有很多种。据统计，全世界已发现100多种，分布在热带和温带。牡蛎在我国沿海分布广泛，渤海、黄海、南沙群岛约有20种。
牡蛎是含锌量较高的天然食物之一(每百克牡蛎肉含量高达100mg)，即每天只吃2-3片，就能提供人体一天所需的锌，适合缺锌人群食用。
牡蛎中含有的牛磺酸、DHA和EPA是智力发育的重要营养素。它的碘含量比牛奶和蛋黄高200倍。
