每100g菠菜含铁约2.5mg，是蔬菜中最高的。此外，菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等营养成分，包括 营养模范生 名字。每100克菠菜的能量约为28千卡。
菠菜中的氟-丁香酚、6-羟甲基蝶啶和微量元素能促进人体新陈代谢，有益健康。
