黄鳝怎么吃

黄鳝清蒸的时候营养成分损失较少，红烧的最好。杀了鳝鱼之后，一定要把血清洗干净，因为鳝鱼体内有很多寄生虫。要彻底清洗，最好先用开水焯一下再炸。

鳗鱼怎么吃？

在烧黄鳝的过程中加入醋，可以去除腥味，味道更鲜美。鳗鱼不容易清理。买的时候可以让店家处理。把内脏和骨头去掉再自己处理更方便。

黄鳝又名黄鳝，身体细长，呈蛇形，体长约20-70cm，最长可达1m。它的前部是圆的，后部是平的，尾巴呈锥形，头长而圆，刺少而肉厚，肉质细嫩，味道鲜美。