做月饼不放枧水可以吗

是的。分水是一种食品添加剂。做月饼的时候，分水主要起到的作用是让月饼变软，粘弹性更好，口感更好。没有分水的月饼也可以吃，但是味道会比较硬。

不加菱角做月饼可以吗？

水和面粉的最佳比例是1:100，即100g面粉中放入1g左右的水。

美食水也可以用食用碱小苏打和水代替，通常按照1:3或1:4的比例配制。