牛环是牛的生殖器官。西牛一般可以搭配其他配菜，做出美味的菜肴。加工后的西牛在形状上与其他肉类没有太大区别，吃起来清爽、酥脆、有嚼劲，因此在很多地区都很受欢迎。
牛欢喜其实营养价值不高，主要成分是脂肪和蛋白质。
牛欢喜可以用酸菜炒，用豆豉、青椒、辣椒等调料可以去除牛欢喜的腥味。
