蔬菜之冠是西兰花。因为西兰花的营养成分高于其他同类蔬菜，所以得到这个称号。西兰花还被评为十大健康蔬菜之一，往往是健康饮食的代言，也是健身圈最常见的蔬菜。
西兰花，又名西兰花、花椰菜、西兰花，属于十字花科芸苔属的多种。
在吃西兰花之前，建议将西兰花焯一下，因为它的结构不均匀，容易将昆虫、细菌、灰尘等污染物藏在叶子里。
