一斤面粉放多少克食用碱

一般一斤面粉要放1-5克左右的食用碱。食用碱是一种碱性物质。加入面粉中，能与一些酸性物质发生反应，从而产生一些气体填充面团，既能起到烘烤面团的作用，又能防止面团的酸味。

一斤面粉里放多少克食用碱？

食用碱是一种碱性物质。过多不仅会导致面团中气体过多，使面团膨胀过度，还会使面团有味道。如果放的太少，可能起不到发酵的作用。

同时，食用碱不是调味品，主要用于中和面团酵母发酵产生的酸。用食用碱发酵的面团还可以用来做馒头、包子，吃起来很有嚼劲。