有鸡粪的鸡蛋可以放在冰箱里，但是不建议把有鸡粪的鸡蛋放在冰箱里，因为鸡蛋里的鸡粪含有大量的细菌，容易引起其他食物的感染，降低鸡蛋的保质期。建议在放入冰箱前清洗干净。
蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素。
鸡蛋含有八种人体必需的氨基酸，与人体蛋白质的构成非常相似。鸡蛋蛋白吸收率可达98%。
