28酱到底谁8谁2

巴尔酱又称老北京巴尔酱，是指用20%的芝麻酱和80%的花生酱混合而成的酱。芝麻酱在八种酱料中所占的比例较小，因为芝麻酱通常会有一点苦味，适量的花生酱可以中和芝麻酱的苦味，又不会让芝麻酱吃起来太甜太腻。

28谁是8谁是2酱？

旧社会粮食供应紧张，纯芝麻酱很少。所以老百姓普遍用花生酱拌芝麻酱作为家常食材，花生酱的甜味可以中和芝麻酱的苦味，所以这个配方一直流传至今。