酵母粉与面粉的比例为1:100，即500g面粉中可放入4-5g酵母粉。酵母粉的量不能太多，也不能太少。过多的酵母粉会使面食变酸，过少的酵母粉会影响面团的发酵速度，导致面团发酵失败。
酵母粉是由酵母研磨而成的粉末状物质。是一种营养价值很高的天然调味剂。
酵母粉的发酵时间大约在30-40分钟，这取决于当天的室温、面团本身的温度等客观因素。
