猪里脊肉长什么样

猪里脊肉颜色非常鲜艳，肉质透明，质地紧实，富有弹性。猪里脊肉呈长圆形，末端较细，是最嫩的肉，但这部分肉很少。

猪里脊肉长什么样？

猪里脊肉分为外里脊和里脊。这种猪肉位于背部，背部上部是外脊，贯穿整个背部。所以也叫扁担肉，这部分的肉质很嫩。里脊肉位于外脊的下侧。呈长圆形，但这部分肉很少。

在加工里脊的时候，一定要先去除附着在肉上的筋和膜，否则不仅难切，而且味道不好。