生蚝季节

吃牡蛎的最佳季节是每年的11月到明年清明节前后。牡蛎一般从5月份开始放养，11月份是牡蛎最肥的时候。所以春夏是牡蛎的繁殖期，肉质和口感都不好，而秋冬是牡蛎的最佳赏味期。

牡蛎季节

国内生蚝通常按照产地来分类，如乳山生蚝、湛江生蚝、郴州生蚝、沙井生蚝、程村生蚝、宝安沙井生蚝、台山生蚝等等。

品质好的牡蛎，壳大而长，壳背凸起，壳门紧闭，肉质丰满。

牡蛎味道鲜美，肉质细嫩。这是一种受欢迎的海鲜。