杨梅味道酸酸甜甜,酸甜交融。入口后酸味强烈,但它的甜味会掩盖酸味。吃完杨梅再吃其他食物,会觉得牙酸倒了。杨梅属于外果皮,肉质多汁,富含树脂,成熟时呈深红色或紫红色。一般4月开花,6-7月成熟。
我国已知的杨梅分类为:杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅、矮杨梅,其中经济栽培以杨梅为主。