苹果是不规则的圆形或椭圆形。苹果果实成熟后果皮颜色一般呈不同程度的红色、绿色和黄色。苹果的颜色主要由叶绿素、胡萝卜素、花青素和类黄酮决定。
苹果营养价值高,富含矿物质和维生素,钙含量丰富,热量低。其营养成分可溶,易被人体吸收。