可切割成m形、tic形、反纹切割或平行纹切割。洋葱可以在切片前加热或冷藏一段时间，或者在流水中切片，或者边嚼口香糖边用筷子切片。洋葱有一些独特的物质，切片时会刺激眼睛，导致流泪。
洋葱原产于中亚或西亚。洋葱切开后，其组织细胞会被破坏，释放出蒜氨酸酶，刺激眼睛流泪。
洋葱含有钾、维生素C、叶酸、锌、硒、纤维、槲皮素、前列腺素A、大蒜素、维生素E等。
