蒸蛋蒸久了绿了能吃吗

蒸蛋蒸久了绿了就可以吃了。鸡蛋蒸太久会变绿。蒸蛋变绿主要是因为含有硫和铁两种元素，以及亚铁离子。在加热的过程中，这些元素和离子最终形成硫化亚铁，包裹着蛋黄。

蒸蛋蒸久了是绿色的。你能吃它们吗？

为了避免蒸好的鸡蛋变绿，蒸鸡蛋的时候要控制好时间和火候。时间不能太长也不能太短。未熟鸡蛋里的细菌没有被完全杀死，会影响你的健康。如果火候太高，蒸出来的鸡蛋会变绿。