冰镇月饼的预拌粉不用蒸。冷冻月饼的预拌粉不需要蒸烤，不需要勾兑。所谓的预拌粉，就是所有的材料都已经加入，只要加入适量的开水，揉成光滑有弹性的面团就可以使用了。做出来的月饼可以直接吃。
冰皮月饼成品可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。味道会更好。
冷冻月饼预拌粉应存放在清洁、通风、干燥、阴凉的地方。如果已经开了，就要尽快用完。
