大火烧20分钟龙虾尾是完全可以的。一般来说,刚去壳的龙虾尾鲜嫩,煮20分钟就能彻底煮熟。不过为了防止已经去壳的老龙虾尾,建议多煮一会儿,温度以自己喜好为准。
如果怕龙虾不熟,可以在煮的时候盖上锅盖炖着吃。气压高温蒸煮的龙虾尾相对更容易入味和熟。