一般要大火蒸15-20分钟，具体看排骨量。蒸排骨是家庭中常见的一道菜。配料一般包括排骨、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、盐、生粉、蒜粉、花生油、葱花等。
排骨需要用清水洗净去血水，放适量的耗油，酱油，盐，蒜末，白糖，生粉，花生油等。腌制20分钟左右。
用生粉腌制排骨，可以锁住蒸过程中的水分，让蒸出来的排骨更加嫩滑。
