隔夜炒饭如果放在冰箱里是可以吃的。需要注意的是，炒饭在食用前需要重新加热，高温蒸煮，防止隔夜滋生的细菌和微生物损害人体健康。炒饭虽然可以隔夜吃，但是味道和营养都不如以前了。建议尽量吃新鲜的食物。
隔夜菜通常没有刚做的时候好吃，但是有些菜放一夜味道会更好。比如红烧肉、炖猪蹄，放久了会更入味更嫩。
