小龙虾炒之前非要炸吗

小龙虾不一定非要炒才炒，或者说不一定非要炒。一般小龙虾炒前的目的是把小龙虾的虾肉炒到香味更浓，肉质会更多汁，但相对于不冻的小龙虾，不冻的肉质会更嫩。

小龙虾一定要炸过再炸吗？

而特级龙虾之前的油炸步骤建议根据自己的喜好来决定，因为油炸并不是必须的步骤。