植物肉指的是土豆还是大豆

植物肉指的是大豆。肉是人造肉的一种。以大豆、豌豆、小麦等农作物提取的植物蛋白为原料，再通过化学分离从原料中提取人体所需的植物蛋白。经过加热、挤压、冷却、定型，具有动物肉制品的质地和口感。

蔬菜肉是指土豆还是大豆？

大豆含有丰富的蛋白质，其必需氨基酸与肉类相似，属于优质蛋白质。大豆蛋白制成的火腿肠在市场上也很受欢迎。

与动物肉相比，植物肉缺乏维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养成分。所以不能完全不吃动物肉，否则达不到营养均衡的目的。