清江鱼有刺,但小刺很少,几乎只有一根长刺。 清江鱼 该商标已在国家工商行政管理局注册。长阳 清江鱼 以其生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全而受到国内外客商的青睐。
它的大刺主要是用来保护内脏的,而且很容易去除。其肉质鲜美、柔软,与黑鱼相似,但营养价值比黑鱼高。
因为清江鱼是一种生活在山泉水中的鱼,它需要生活在酸碱度适中的水域,与其他鱼类不同。例如,鲶鱼是一种生活在沼泽和池塘中的鱼。