生菜可以用白醋、盐水、食用碱、淘米水等浸泡清洗。，可以去除生菜中的寄生虫。浸泡清洗莴笋时，需要将莴笋的叶子一片一片掰断，洗净。白醋有杀菌作用，可以杀死生菜上的寄生虫。
生菜又名鹅、马克、莴苣，是叶用莴苣的俗称，原产于欧洲地中海沿岸。
生菜根据叶片的生长形态可分为头型生菜、皱皮生菜和直立生菜。生菜不耐寒也不耐热。
