最怕酸和高温腐蚀。不锈钢是一种耐弱腐蚀性介质如空气体、蒸汽、水等的钢。或者是不锈钢和耐酸的。浸泡在酸性物质中或高温燃烧会降低不锈钢的防腐蚀点,从而被腐蚀。
不锈钢的腐蚀一般是从表面的个别点开始,逐渐向四周扩散,直到整体被腐蚀掉,就像食物被微生物污染发霉一样。