哪些菜不能放蚝油

不能配蚝油的菜有:麻辣菜、糖醋菜。辣的菜不能放蚝油，即使加了蚝油也会被辣味掩盖，而且还会破坏蚝油的特殊风味，所以辣的菜不需要放蚝油。

哪些菜不能配蚝油？

做卤菜需要大量的酱料，而这些酱料中含有大量的鸡精、味精、盐、蚝油、生菜、酱油等混合调料。如果加入大量的蚝油，会破坏食材的鲜味。