浙菜口味特点:味道鲜美,汤味浓郁,酸甜可口,原汁原味。浙菜富有江南特色,口味讲究鲜、脆、嫩,保持了原料的本色和风味。代表菜有西湖醋鱼、干炸贝尔、黄花鱼包菜、东坡肉、沅江鲈鱼汤、龙井虾等。
浙菜有哪些口味特点?
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好吃:浙菜用的食材要新鲜,这样菜才会鲜、鲜、脆。
汤很好吃:浙菜擅长烹饪新鲜的河鲜,入口香脆糯糯,汤汁乳白色,味道鲜浓。
口味酸甜:浙江菜善用料酒、葱、姜、糖、醋等。做出来的菜酸甜可口,酸酸开胃,很好吃。
原味:浙菜注重保持食材本身的味道,讲究鲜、软、滑,不添加过多的调料干扰食材本身的味道。