硬硬的青芒果可以直接吃。然而,硬的青芒果的味道是苦的,不如软的好。建议青芒果吃之前要软化。青芒果可以和一些成熟的水果放在一起,成熟的水果释放的乙烯可以让青芒果成熟变软。
绿芒的果肉呈淡黄色或淡绿色,肉质细嫩多汁。绿芒越生越脆,但吃起来越苦。
绿芒可以做成很多中国美食。在东亚,很多人会吃未成熟的绿芒配辣椒面。