榴莲可能没有完全成熟。未成熟的榴莲肉质较硬，没有榴莲特有的香味。榴莲不成熟开裂的原因可能是运输过程中开裂。未熟的榴莲果肉不取出时，建议将整个榴莲在室温下放置几天，或者取出果肉密封，几天后就会熟。
榴莲有后熟的作用，要放在阴凉的地方。成熟后，果壳会自然开裂，并伴有一股香味。
榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，风味独特，被誉为水果之王。
