木耳开袋后有刺鼻的气味。可能是因为添加了化学防腐成分,存放时间过长,添加了药物,或者是黑木耳变质。有刺激性气味的黑木耳不建议食用。储存时,应存放在阴凉通风处。
它含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。适量食用有益健康。