上脑牛肉为什么便宜

因为上脑牛肉有嚼劲，口感差，所以价格比牛肉其他部位便宜。牛的上脑位于牛的后颈和脊柱两侧，俗称 颈肉 ，这部分的肉很嫩，肥瘦相间，还有美 大理石花纹 。

为什么脑牛肉便宜？

新鲜的牛肉有淡淡的牛肉香味，但是如果冷冻，就会失去它本身的味道。如果长时间冷冻解冻，也可能有淡淡的鱼腥味。

新鲜牛肉用手使劲压，凹陷的部分会很快反弹。如果是冷冻解冻的牛肉，用手按压后会慢慢反弹，会溢出一点血。

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是寒冷的冬天很好的滋补品。