打开的榴莲还没熟。可以把榴莲用报纸包好,放在干燥通风处。一般2-3天就成熟了。也可以用保鲜膜将果肉密封,在室温下放置1-2天后再成熟。或者把榴莲果肉包好放冰箱,防止常温下变质。也可以用微波炉加热果肉食用。
成熟的榴莲果实大,颜色淡黄、浅黄或暗黄色。如果颜色是蓝色的,水果就是绿色的。
另外,通常成熟度高的榴莲果实裂纹小,气味重,未熟的果实有青臭味。