新鲜的核桃可以自然晾干,皮皱后去皮。也可以直接用工具把核桃皮剥下来。也可以将核桃皮放入锅中煮十分钟左右,冷却后去皮。剥皮时建议戴手套,否则核桃皮的汁液会弄脏皮肤,导致皮肤变色。
保存核桃时,要注意放在干燥通风的环境中。湿度大的环境容易导致细菌滋生,污染核桃。
核桃是一种干果食品。如果保存不当,可能会导致氧气氧化里面的果肉,导致核桃发霉。