不同西餐厅牛排旁边放的蔬菜不一样，但大部分是生菜，多一点。有些餐厅会选择放青菜，青椒，西兰花，土豆，鸡腿菇等。牛排加蔬菜有很多原因，最重要的是放在盘子里好看。
牛排搭配西兰花的时候，通常把西兰花焯一下，撒点现磨的胡椒粉和盐就够了，或者直接放在边上，什么都不加。
牛排的摆盘很随意，配菜尽量简单。选择微酸微辣的蔬菜可以解决牛排的肥腻问题，量也不会太多，所以主要是清口。
