蘑菇的种类有:花菇、草菇、茶树菇、杨树菇、杏鲍菇、平菇、金针菇、白玉菇、海鲜菇、春菇、冬菇、平菇、滑菇、杏鲍菇、猴头菇、鸡腿菇、五花肉菇、蟹味菇等。
颜色鲜艳的蘑菇不一定有毒。毒蘑菇的外观可能是纯白色或灰色。
不同的蘑菇含有不同的营养价值,发挥不同的作用。蘑菇的共同点是都生长在潮湿的环境中。