韭菜可以用来炒鸡蛋和猪肝，这是经典的家常菜做法。属于百合科葱属植物，味辣、重、浓。我国韭菜品种繁多，适应性强，耐寒耐热。
韭菜是一种常见的蔬菜，因为割了之后还会生长，好像永远割不完一样。所以韭菜属的韭菜与长命韭谐音。
韭菜起源于中国，栽培历史悠久。它见于《诗经》中“祭羊羔以韭菜 记录。韭菜于9世纪传入日本，后逐渐传入东亚各国。
