榴莲籽可以吃，但是不能生吃。它们需要在吃之前煮熟。比较常见的吃法是煲汤或者直接煮。味道更像栗子。榴莲营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种矿物质元素。
榴莲除了最外面的硬壳，包括中间的白色果肉都是可以食用的。
