猴头菇大概1-2个小时就熟了。鲜猴头菇可以和肉一起炖1-2小时,干猴头菇需要提前浸泡后再炖2小时左右。猴头菇不能用热水和开水浸泡,否则容易导致营养流失,甚至使蘑菇产生小疙瘩,影响口感。
猴头菇的基部生长在狭窄的地方,人工栽培的猴头菇基部由于比瓶口或塑料袋口长,所以呈手柄状。猴头菇长满了菌刺,形状像猴子的头。