一公斤的水和一公斤的油一样重,水和油的质量都是一公斤。水是由氢和氧组成的无机物。常温常压下是无色无味的透明液体。油是常温下为液体的疏水物质的总称,由一种或多种液态碳氢化合物组成。
油类一般分为:植物油、动物油、矿物油、精油和硅油等。同时根据是否可食用分为食用油和非食用油。