吉林的土特产有吉林人参、松花江大米、长白山灵芝、长春老茂盛糖、鼎丰镇糕点、珍异酱菜、苹果梨等。其中苹果梨是吉林的特色水果之一,苹果梨形似苹果,扁圆圆锥形,历史非常悠久。
貂皮 、 鹿茸 它们统称为 东北三宝 。
松花江大米糯性适中,不失韧性。煮熟后弹性十足,软硬适中,软糯,有韧性。
长白山灵芝是多孔菌科植物,在灵芝分类中属于灵芝属。因生长在长白山区的橡树(又称柞树或蒙古栎)上而得名。