西红柿含有维生素C,每100克含20至30毫克。此外,西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B和多种微量元素等营养成分。番茄煮熟后,番茄中的番茄红素含量会显著增加,具有很高的营养价值。
番茄,学名番茄,原产南美,分布于中国各地。它可以生吃或煮熟吃,也可以做成酱料或加工成番茄风味的小吃。