小米的营养

每100g小米含蛋白质9.7g，高于大米，脂肪1.7g，碳水化合物76.1g，不低于大米和小麦。对于一般谷物中不含的胡萝卜素，小米的含量为每100g含0.12mg。

小米的营养

小米的营养价值非常高，含有9.2%-14.7%的蛋白质，3.0%-4.6%的脂肪和维生素。除了食用，还可以用来酿酒和制麦芽糖。