面发了一天一夜还能吃吗

没有变质就没有酸味吃。面条能不能吃通宵，取决于面条的环境和温度。温度太高，就容易有酸味。建议不要再吃了。面条变质了，被细菌污染了，吃了容易身体不适。

过了一天一夜还能吃面吗？

制作面团一般需要30-40分钟，但也会受到酵母活性、酵母量、面团水温、环境温度等影响。不要发酵太久，时间太久容易变质。