玉米淀粉是从玉米粒中提取的。玉米淀粉又称玉米淀粉，是玉米用3%亚硫酸浸渍后，经过过筛、沉淀等一系列工艺研磨而成的白色、黄色色粉。玉米淀粉的粘度和透明度不高，但吸水性好。
玉米淀粉主要用于食品。在烘焙行业很受欢迎。它用于做蛋糕和填充各种馅饼。
其他行业对玉米淀粉的需求也很大，如涂料、燃料、橡胶和塑料等。玉米淀粉也可以作为工业生产的原料。
