臭豆腐有什么营养价值

臭豆腐的原料是豆腐干，富含蛋白质和钙。经过发酵，蛋白质分解成各种氨基酸和酵母物质，可以增加食欲。臭豆腐饱和脂肪低，不含胆固醇，含有大豆异黄酮，营养价值高。

臭豆腐有什么营养价值？

臭豆腐含有高浓度的植物杀菌物质，如单宁酸、植物生物碱等。，且其中所含的植物乳酸菌存活率高于动物乳酸菌。

另外，臭豆腐是由豆制品发酵而成，富含维生素B12。